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從學員的工作體驗過程中發現，大部分的學員都缺乏主動性與自信心，怕失敗所以比較不敢去嘗試，在輔導員及雇主的鼓勵之下，學員在忐忑不安的心情下開始嘗試～剛開始緊張的手無法掌握住技巧，在雇主的引導下，漸漸的穩定住了，慢慢有了自信心，在這樣的體驗過程裡，學員的學習變得比較主動，甚至還會問：我可以做嗎？我想要做做看？體驗結束之後，本來沒有興趣的學員，發現了自己其實還蠻喜歡這個工作環境，轉而向輔導員及雇主爭取想來這家店實習的機會；我們只要給予適時的鼓勵與機會，就可以引發學員的興趣與能力。
希望有更多的愛心雇主可以給予這些青少年機會。 文/小琮 圖/小琮
<--學員正在努力的學習如何作手捲
<-- 老闆正在示範如何煮烏龍麵
<--讓學員親自試做一遍
<--讓學員知道如何挑選新鮮的雞蛋及如何處理炒洋蔥
<--老闆指導學員如何掌握火喉
<--壽司的技巧在於速度要快，不然就黏手啦！
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